このレシピの設計意図

葉野菜・豆類・海藻・発酵食品を一皿に盛り、胡麻ドレッシングで満足感を出した腸活ボウル。食物繊維と発酵食品（キムチ）の組み合わせで腸内環境を整えつつ、豆類のタンパク質とごまの脂質で1食として完結。

このレシピの構成（9品）

食品	g	kcal
葉野菜ミックス（レタス・ベビーリーフ・かいわれ）	100	18
ミニトマト	40	12
きゅうりスライス	60	8
わかめ（戻し）	30	5
にんじん千切り	40	15
白菜キムチ	40	18
ミックスビーンズ（黒豆・ひよこ豆・枝豆・赤いんげん）	80	110
胡麻ドレッシング	30	167
白ごま（仕上げ）	3	17
合計	423	380

※ 食品ごとのカロリー・グラム数は 日本食品標準成分表（八訂）増補2023 を参照。

作り方

1. 01葉野菜ミックス80gは冷水で3分さらし、水気をしっかり切る。
2. 02ミニトマト6個を半分に切り、きゅうり1/2本は薄切りにする。
3. 03戻しわかめ30g、にんじん30g、キムチ40g、豆類80gを用意する。
4. 04器に葉野菜を広げ、具材を彩りよく盛り、胡麻ドレッシング大さじ2をかける。
5. 05仕上げに白ごま小さじ1をふり、全体を軽く混ぜてすぐに食べる。

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※ 本レシピは 医師監修の食事管理の参考情報です。具体的な治療・処方の判断は外来診療をご利用ください。
※ 個別の疾患・服薬中の方は、必ず主治医にご相談ください。

栄養素詳細

※日本食品標準成分表（八訂・2020）に基づく目安値（1人前あたり）

項目	量
たんぱく質	15.9 g
脂質	12.8 g
炭水化物	50.3 g
糖質	31.6 g
食物繊維	18.7 g
食塩相当量	1.7 g

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