このレシピの設計意図

MIND食（地中海×DASH）。認知機能低下リスク53%減のRush大学研究。

このレシピの構成（7品）

食品	g	kcal
鶏手羽元	120	211
大根	100	15
にんじん	50	18
しいたけ	40	10
小松菜	60	8
青ねぎ	10	3
スープ	180	30
合計	560	295

※ 食品ごとのカロリー・グラム数は 日本食品標準成分表（八訂）増補2023 を参照。

作り方

1. 01鶏手羽元120gは熱湯を回しかけ、余分な脂と臭みを落とす。
2. 02鍋にスープ180g、大根100g、にんじん50gを入れ、弱火で12分煮る。
3. 03手羽元としいたけ40gを加え、ふたをしてさらに15分煮込む。
4. 04小松菜60gと青ねぎ10gを加え、1分温めて器に盛る。

このレシピが向いている方

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• 1食 295 kcal 前後で食事管理したい方
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※ 本レシピは 医師監修の食事管理の参考情報です。具体的な治療・処方の判断は外来診療をご利用ください。
※ 個別の疾患・服薬中の方は、必ず主治医にご相談ください。

栄養素詳細

※日本食品標準成分表（八訂・2020）に基づく目安値（1人前あたり）

項目	量
たんぱく質	17.3 g
脂質	12.7 g
炭水化物	27.9 g
糖質	21.0 g
食物繊維	6.9 g
食塩相当量	0.3 g

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