このレシピの設計意図

発酵食品（キムチ・納豆・ぬか漬け・ヨーグルト・味噌）を一度に取り入れる朝食・軽食向けプレート。植物性乳酸菌・納豆菌・酵母など複数の発酵菌を組み合わせ、味噌汁で温かさも補う。

このレシピの構成（5品）

食品	g	kcal
白菜キムチ	50	23
納豆（タレ付き）	45	90
ぬか漬け（きゅうり・大根・たくあん）	80	30
プレーンヨーグルト（無糖）	100	62
豆腐とわかめの味噌汁	52	50
合計	327	255

※ 食品ごとのカロリー・グラム数は 日本食品標準成分表（八訂）増補2023 を参照。

作り方

1. 01豆腐80gと戻しわかめ20gをだし汁180mlに入れ、中火で3分温める。
2. 02火を弱めて味噌小さじ2を溶き入れ、沸騰させずに1分温める。
3. 03納豆1パックは付属のタレを加え、箸で30回ほど混ぜて器に盛る。
4. 04キムチ40g、ぬか漬け60g、無糖ヨーグルト80gを小皿に分ける。
5. 05味噌汁を添え、冷たい発酵食品は食べる直前まで冷蔵庫で10分ほど冷やす。

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※ 本レシピは 医師監修の食事管理の参考情報です。具体的な治療・処方の判断は外来診療をご利用ください。
※ 個別の疾患・服薬中の方は、必ず主治医にご相談ください。

栄養素詳細

※日本食品標準成分表（八訂・2020）に基づく目安値（1人前あたり）

項目	量
たんぱく質	23.2 g
脂質	14.2 g
炭水化物	24.8 g
糖質	13.6 g
食物繊維	11.2 g
食塩相当量	1.2 g

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